试题详情
- 单项选择题下列食品物料中,哪一种的干燥主要在恒速阶段()
A、水果蔬菜
B、鱼、肉
C、盐
D、蛋白
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品中的三大营养物质是:()、()、()
- 热导率在数值上等于单位()、单位()、在
- 食品的冻结过程是食品中()形成()的物理
- 乳化液中,如牛奶与冰激凌是水较多,油较少
- 当流体在园管内流动时,管中心流速最大,层
- 面团最大稠度处于()时,所需要的加水量,
- 精馏塔的进料为饱和气液混合物时,液相所占
- 封罐机的类型及选择原则是什么?
- 膜分离材料经过试验,其中效果较好的是()
- 5cm厚的牛肉胴体在-30℃的冷冻间里被
- 在对流干燥过程中,为什么说干燥介质—湿空
- 膜分离的渗析过程,可以分为()
- 红外线在食品工业上主要应用干燥,杀菌与烤
- 黏弹性食品
- 非牛顿流体有()、()、()、()四种,
- 多效蒸发的原理?有几种流程?
- 流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变
- 湿物料经干燥后达不到产品含水量的要求(偏
- 对于不规则形状的较大体积的食品,其表面积
- 喷雾强度又称(),是喷雾室中()的消耗量