试题详情
多项选择题单位食品安全管理自查建议项目中，食品生产经营过程的检查项目包括（）。

A、加工用设施、设备工具是否清洁

B、食物热加工中心温度是否大于70℃

C、10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热

D、食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

  • A,B,C,D

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