试题详情单项选择题食品基因工程研究的目的是利用基因工程的技术和手段，在什么样的水平上定向重组遗传物质，来改良食品的品质和性状，提高食品的营养价值？（）A、细胞水平B、个体水平C、群体水平D、分子水平正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题获得目的基因的方法有哪些？简述干藏原理。空气灭菌的要求及其方法是什么？干热灭菌的效果比湿热灭菌的效果更好。简述有机酸的加工特性培养基的连续灭菌是在发酵罐外进行的，它具目的基因又称（）.在植物细胞中，赖氨酸是由天冬氨酸衍生而来现在酶生产的主要方法是发酵法.食品干燥过程中常用的人工干燥法有哪些？果蔬中含有多种有机酸主要是（）、（）、（动物细胞工程的应用主要是指利用动物细胞大低温对酶的影响。碱基互补配对原则试论述控制微生物生长的措施。碱性磷酸酶的主要用途是什么？血清（serum）当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（影响微生物低温致死的因素。
