试题详情
- 判断题干热灭菌的效果比湿热灭菌的效果更好。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂
- 发酵工程中增殖培养的控制因素为（）
- 在酶的固定化研究进展的里程碑上，下列哪个
- 面包生产中，活性干酵母应如何活化？试设计
- 为什么要固定化酶？酶固定化的优缺点有哪些
- 染菌可以分为（）.
- 白木耳用（）熏制会产生退色反应而显得格外
- 接合
- 何谓大肠菌群？现有一固态粉状食品，如何测
- 机械搅拌型微生物细胞生物反应器有哪些部分
- 什么是注液？罐装食品中注液对罐装食品的影
- 干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递
- 下列哪种细菌在基因工程常做为受体细胞（）
- 什么是菌种的复壮，菌种复壮的方法有哪些？
- （）能明显的提高产品的质量，在一定条件下
- 在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发
- 化学酶工程又称（）
- 在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷
- 炼乳按原料是否脱脂可分为（）、（）、（）
- 对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10