试题详情
- 简答题为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）、（）等。
- 亚硫酸盐；维生素C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列哪项不属于酶反应器的研究内容（）。
- 众所周知，乙醇、乳酸、丁酮的生产用菌属厌
- 常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉
- 壁膜间隙
- 小麦面筋蛋白质主要是（）、（）组成。
- 根据微生物对温度的耐受程度，可将微生物分
- 非化学限定培养基又称（）.
- 欲对蛋白质进行改造，就必须知晓其中的一些
- 举例说明酵母菌的应用和危害。
- 酶的化学修饰又称（）.
- （）能明显的提高产品的质量，在一定条件下
- 质粒是能自主复制的双链环状DNA分子，它
- 食品的安全和质量依赖于（）、（）和防止微
- 影响淀粉凝沉（回生）的因素有哪些？
- 无机盐是微生物生命活动所不可缺少的物质，
- 酶分子化学修饰方法很多，根据修饰方法和部
- 现代工业微生物学的新发展主要表现在哪几方
- 下列哪种细菌在基因工程常做为受体细胞（）
- 下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。
- 霉菌和放线菌的发酵液一般采用过滤分离，其