试题详情
- 单项选择题按碱面500克,冷水10千克放在一起搅匀,即成为()
A、生碱水
B、生物碱
C、矿物质
D、脂肪
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 从2009年6月1日起取代《中华人民共和
- 卷分为单卷法和()两种。
- 谷物制品可分为豆制品、()、米粉制品和杂
- 传统点心为消费者接受且()的名点。
- 用()煮饭米与水的比例以1:(2.1~2
- 人体天天都不可缺少的氨基酸叫做必需氨基酸
- 面坯发酵是淀粉在乳酸菌的作用下发酵并产生
- 土豆2500克,经加工后出净土豆2000
- 莜麦的子粒均无硬壳保护,质软皮薄。
- 在现在社会里下列行为中,()不属于不道德
- ()一般适用于烤鸭片皮之用。
- 对人体有生理意义的多糖主要有:糖原、食物
- 西点的烘烤设备主要指烤箱,它是()、面包
- 下列蛋糕中,所需的烘烤温度比其它蛋糕高,
- 番芫荽又名洋香菜,原产于希腊。
- 防止()是每一名厨房职工必须每日每时予以
- 炸是将成型的面点生坯,放于一定温度的油锅
- 澄粉是()淀粉制成的。
- 僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是()。
- 擀面杖应放在固定处,并保持环境的干燥,避