试题详情
- 简答题某厨师按外加毛利率65%计算的产品销售价格,物价员怎样换算为内扣毛利率是多少?
- 内扣毛利率=外加毛利率/(1+外加毛利率)×100%
=65%/(1+65%)×100%
=39.39%
外加毛利率65%换算为内扣毛利率是39.39%。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在餐厅服务中,餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖
- 美国人喜爱()。
- 中式早餐开餐前,应准备好()、佐料和服务
- 酒廊是在饭店大堂常见的酒吧形式,装饰上一
- ()比较温和,酒液刺激性较小。
- 西餐斟酒服务中,酒瓶上的酒标应()。
- 加强()建设,是为了促进市场经济的健康和
- 餐厅服务员为客人点菜时,应站在客人的()
- 客房送餐服务是高档饭店的重要标志,其收入
- 餐饮服务直接影响饭店声誉。
- 消毒柜一般有电消毒柜和()消毒柜两种。
- 行预计顾客的需求,在顾客未提出要求以前采
- 上桌时跟韭菜花、芥末卤、麻酱和甜面酱味碟
- 坦桑尼亚的国花是()。
- 电视机的屏幕必须要()窗户放置,避免阳光
- ()是产品或服务的接受者。
- 中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的(
- EB指的是()。
- 使用餐巾花时要根据风俗习惯来选择花型,如
- 西餐的菜肴组成及与酒水的搭配是怎样的?