试题详情
- 单项选择题()是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
A、巴勒
B、巴菲
C、八非
D、派
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “beef and beconpie”的
- 奶皮猪油包造型后应()加温。
- 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏
- ()主要负责切配原料和负责()。
- 泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡
- 社会公德、()和职业道德这三种道德构成社
- 不同的面点品种要用不同的传热()熟制。
- 道德是人类社会生活中依据社会舆论、()和
- 发粉糊是面粉先加少许冷水搅匀,再加适量冷
- 制作芝麻凉卷时,应先把芝麻用()炒黄炒熟
- 属于苦香类的调味原料是()。
- 进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
- 下列营养价值较低的油脂是()。
- 空调设备属于自动控制设备,不需要定时巡视
- 巧克力贮藏温度为()。
- 老抽是酱油的一种,它的主要作用是调味。
- 人体需要的营养素有:蛋白质、脂肪、碳水化
- 调制小窝头面坯,应逐次加入温水慢慢揉和,
- 下列不属于花色热菜的配制方法的是()。
- 制作糖桂花馅,桂花酱与白糖的比例以2:1