试题详情
- 单项选择题传说中唐玄宗时礼部尚书韦陡曾令家厨制鸡,要求外酥里嫩,外观完整,骨肉不散。二位厨师因试制不成被杀,第三位厨师方试制成功。这道菜即是传承至今的西安芦花鸡,号称"长安第一味"。它的制作工序是()
A、煮蒸炸
B、蒸煮炸
C、煮蒸烤
D、蒸煮烤
- A
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