试题详情
- 单项选择题平衡的膳食应包括()、动物类、豆类、蔬菜和油脂类,而它们之间都应有适当的比例。
A、植物类
B、瓜果类
C、粮食类
D、其他
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是配份
- 小包酥方法是先揪剂后包酥。
- 面点制作中的其他工具有储物工具、()衡器
- 下列不是微量元素的是()
- 触电的危害程度与()、通过人体的电流大小
- 刀工
- 我国常见的青虾是日本沼虾,是我国产量最大
- 岭南酥是属于()疏松方法。
- 挞
- 立体小花雕主要用于菜肴的()等。
- 菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。
- 制作黄油米饭的主要原料是长粒大米、黄油、
- 沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
- 肉类原料的保存方法也适用于禽类和鱼类原料
- 某厨房原材料月初结存2000元,本月领用
- 在配菜时,任何产品任何原料都应该按照规定
- 自来红,提浆月饼是京式面点佳品。
- 点心部门常用的化学原料有()、()、()
- 糖能增加制品的甜味提高营养价值
- 蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使