试题详情
- 简答题影响干燥的食品性质是由()组成。
- 表面积、组成分子定向、细胞结构、溶质类型和浓度
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述熏烟的组成及其作用。
- 导致罐头食品产生胀罐的主要原因是()、(
- 下列哪一类食品与其他不同()?
- 根据微生物对温度的耐受程度,可将微生物分
- 一般在—12摄氏度可抑制微生物的活动,但
- 辐射类型主要有电离辐射()和非电离辐射(
- 食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证
- 什么叫干制过程曲线?
- ()属于间接接触式干燥机。
- 在用微波处理下列材料时,( )种材料温度
- 气调冷藏法的原理及其技术核心是什么?
- 蒸汽喷射排气能充分排出食品组织内部的气体
- 下述气体中只有()果蔬的气调贮藏中主要控
- 食品冷却的温度范围上限是()℃,下限是(
- 简述影响冷藏食品冷藏效果的因素(包括新鲜
- 食品标签
- 缩短冻结时间可选择的途径:()。
- 简述合理选用干燥条件的原则?
- 食品辐照技术的应用有何特点,试举例说明之
- 防腐剂