试题详情
- 单项选择题在用微波处理下列材料时,( )种材料温度上升最慢。
A、水
B、木材
C、聚乙烯
D、肉类
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 冷冻浓缩的主要过程包括()。
- 以下是四种物质在辐射中的“G”值,其中(
- 食品哈喇味是怎样形成的?
- 蛋的贮藏保鲜方法有哪些?
- 酶活性冷冻冷藏中虽有显著下降,但并不说明
- 叙述离心喷雾干燥的雾化操作原理及其优点。
- 辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。
- 简述顶隙大小对罐头食品的影响?̳
- 食品的冰点即是0℃。
- 简述食品低温保藏的种类和一般工艺过程。
- 当食品处于恒率干燥阶段时,水分蒸发速率一
- 食糖溶液的防腐机理包括有产生()三个方面
- 通常认为脂质对蛋白质的稳定有一定的保护作
- 半流体食品在杀菌受热过程中都是靠传导传热
- 蒸煮袋分为()类。
- 防腐剂可分为哪两类?化学保藏剂可分为哪三
- 肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为()
- 畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液
- 根据流体的流动特点,气固两相流体的流动有
- 详细论述生物型防腐剂的种类与特点?