试题详情
- 判断题制作橙汁烩鸭的调料有橙子酒。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 人们在饮食消费之前,首先考虑的是()因素
- 面坯发酵过程中使用()可降低有害微生物的
- 切割混酥面胚是,动作要轻柔准确。
- 多用途搅拌机一般配置三种不同的搅拌器,在
- 以下对初步熟处理炸的描述,正确的是()。
- 最适宜制米的玉米是()玉米。
- “horseradish sauce”的
- 配份阶段是决定每份菜肴的用料及其销售的关
- 果汁饮料最适宜使用维生素C作营养强化剂。
- 淀粉糊化的温度是()
- 死蟹不能食用的主要原因不是腥味,而是因为
- 刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好。
- 珍珠圆子是米粉类面点小吃,其以()、()
- 久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时
- 厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套
- 下面哪个不属于比目鱼()。
- 捏的要求是:既要捏紧、包严、粘牢,又要防
- 不需任何条件,成本核算都能准确计算实际消
- 刺参以每半千克的头数为标准,头数少则个体
- 层酥面坯经过开酥,()被水油面间隔就使生