试题详情
- 单项选择题在恒温条件下,一定量的小麦粉中加适量水,在粉质仪的揉面钵中被揉合,面团()、稳定及弱化的变化。
A、拉伸
B、弱化
C、形成
D、糊化
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- B类火灾是指()
- 简述氨氮检测方法中纳氏试剂的配制方法?
- 对照实验是检验()的有效方法。
- 影响粮食容重的因素有()。
- 有关主管部门对各级粮油进行抽检,其目的是
- 在滴定分析中,出现()的情况可导致系统误
- 常见腐败性霉菌是:()、()
- 扦样时发现局部有严重质量问题,应该()、
- 在粮油质量检验中,常采用()的平均值报告
- 做好粮食质量检验工作,()具有爱岗敬业的
- 什么是粮油样品?
- 国标对大豆进行分类的依据是()。
- 简述H-pump stroke time
- 沙门氏菌的增菌液甲乙丙液的混合比例是()
- 要保持面筋仪管路畅通,必须每次测定结束后
- 淀粉回生
- 评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方
- 原始记录出现错误时,可按下法()进行处理
- 用平皿法做细菌总数实验时培养基的最适温度
- 薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1含量时,在提