试题详情
- 单项选择题食品处于（）范围称为危险温区；
A、小于0度
B、4度
C、7—60度
D、小于90度
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 论述问卷设计过程中问题设计的注意事项。1
- 员工工作绩效评估标准通常可以（）
- 双方当事人约定在终止或解除劳动合同后一定
- 下列关于榜样激励方法的描述正确的是（）。
- 下列发货成本计价万法中，可以在物价上涨情
- 餐具红外线消毒条件是：（）
- 当大部分潜在顾客讨厌或不需要某种餐饮产品
- 企业成本费用严格区分本期成本与下期成本费
- 将企业在向用户提供产品过程中的一系列活动
- 具有低价大量采购、大规模快速发展、广告费
- 餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐
- 风险分析的概念
- GMP
- 腌肉三步检验法不包括（）
- 菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会
- 薪酬是能够为企业和投资者带来预期收益的资
- 一般而言，进餐高峰，餐厅宾客盈门；用餐低
- 鳖的品质判定有目测法、手抓法、（）。
- 装盘式放在里档的物品有（）。
- 下列选项中，关于"轻托"操作错误的是（）