试题详情
- 单项选择题浴霸的工作原理主要有灯暖和（）。
A、风暖
B、水暖
C、沙暖
D、其他
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 厨房与餐务部门的沟通联系是十分必要的，它
- 简述设备摆放与工作空间的要求？
- （）是指在消费者点取具体新菜点之后考察其
- 口味地道、质感舒适、外观颐人的菜，在当地
- 勾芡不仅使汤汁浓稠且与菜肴融合，菜肴味美
- 制作凉菜时选用的油脂是（）。
- 能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质
- 主食品原料必须保持低温，干燥，通风，温度
- 加工厨房的设计应符合哪些基本要求？
- （）型餐饮消费者：注重餐饮消费价格低廉为
- 动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素
- 零点厨房
- 拉篮按外观材质可分为（）、钢镀铬、铁镀铬
- 炸收菜肴多具有干香滋润，爽口不腻等特点。
- 厨房员工评估的作用有哪些？
- 简述厨房的通道设计、照明设计与噪音处理的
- 简述洗碗间设计布局的意义？
- 我国居民平衡膳食宝塔第二层是（）。
- 食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白
- 炉灶部门的职能是什么？