试题详情
- 单项选择题人工色素是指用人工化学合成方法所制造的有机色素,在()食品中严禁使用。
 A、所有
B、妇儿
C、老年人
D、婴幼儿
- D
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 冷菜制作时一般应选用熔点低的植物油。
 - 把调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内
 - 含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
 - 点心的()基本要求是生动逼真,富于变化,
 - 冷冻的禽类原料在()的冰箱中保存为宜。
 - 面坯内引入酵母,在温度作用下产生气体,这
 - 谷物含水量必须在允许标准内,一般不超过(
 - 切制()成片时,为了达到薄厚均匀,剖面无
 - 以空气为介质的传热方式是以热空气()的方
 - 下列食用油脂中沸点最低的是()。
 - 防止油脂氧化变质应采取哪些措施?
 - 某产品成本18元,成本毛利率60%,此产
 - 由电器设备或电短路引起的火灾,可用()灭
 - 豌豆中的蛋白质属于()。
 - 卷就是用薄软而有韧性的原料作皮,中间放入
 - 网鲍的主要产区在?
 - 将刀刃朝上,如刀刃能反射出光线,则表明刀
 - 刀具根据其作用来分,一般可分为()、砍刀
 - 清滚的成品汤色奶白,滋味香腴鲜美。
 - 猪油又称大油,呈白色软膏状,有光泽,味香