试题详情
简答题防止油脂氧化变质应采取哪些措施？
  • ①储存油脂时，避免光照，避开高温环境；
    ②减少与空气直接接触的机会与时间；
    ③添加抗氧化剂；
    ④动物脂肪冷冻时间不宜过长；
    ⑤储存时间不宜过长。

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