试题详情
- 单项选择题切丝时,下列哪种片的排叠方法不正确()。
A、瓦楞叠
B、单层叠
C、卷筒叠
D、多层叠
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 沙拉是英文salads的译音,广州、香港
- 制作红酒汁焖猪排卷的辅料有()
- 下列对维生素的共同特点叙述中正确的是()
- 直刀切一般适用于加工()原料,如萝卜、黄
- 合理设计每日餐次,()热量要充足,选择生
- 将经过加工的各种装饰花型,围摆、镶嵌在整
- 燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者
- 易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品()除
- 刀类的种类较多,按()分为圆头刀、方头刀
- 有的菌类必须剪去()后切碎使用。
- 下列不为法定节假日的是()。
- 冷冻、冷藏柜应远离(),以免影响散热效果
- 非血红素铁的吸收率高于血红素铁的吸收率。
- 酥饼类的面点,入烤炉烤制前均需涂上一层(
- 影响人工成本的因素很多与职工有直接有关的
- 走红过程中主要是原料对色素的吸附,同时也
- 印度尼西亚所产的燕窝被称为()。
- 烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义
- 小包酥制成的成品特点是(),适宜制做高档
- 制作煎薯丝饼时,应先用()将土豆丝煎软。