试题详情
- 判断题将刀刃朝上，如刀刃能反射出光线，则表明刀刃锋利。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 硬质面包虽然不需要良好的网状结构，但必须
- 店外推广促销主要内容是（）
- 吃了放置时间过久的鸡所引起的食物中毒属于
- 油麦菜，别名春菜，为（）科、莴苣属植物，
- 安全的、可食的动物性原料均可食用。
- 制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖
- 在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢
- 胃中可以吸收（）。
- 用于面点造型装饰的食品必须（），清洁卫生
- 平衡膳食要求不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比
- 燃烧是可燃物质与氧或氧化剂（）所产生的发
- 从夏朝起，农业比原始社会有了很大发展，进
- 冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出
- 蛋壳约占全蛋质量的（）
- 摊制制品时，平锅一般应烧到（），然后再放
- 制作薯类面坯，蒸制薯类原料的时间（），蒸
- 橙花醇和香茅醇都具有梨香气。
- 加工前原料重量是的比（）
- 烤制面点时，不同品种要用不同的火力，同一
- 水调面坯根据水的（）不同，可分为冷水面坯