试题详情
- 单项选择题油麦菜,别名春菜,为()科、莴苣属植物,原产地为中海沿岸。
A、菊
B、十字花
C、禾本
D、车前
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在下列熟制方法中,属于二维传热的是()。
- 清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成
- 蕃芫荽茎细长,叶片小,色泽(),有特有的
- 清蛋糕,又称()、乳沫蛋糕。
- “南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的()部位
- 对虾中“新虾”的上市时间为()。
- 控制温度是制作巧克力的关键。
- 中式面点工艺中常用豆类主要有()。
- 不能强化的食品种类是()。
- 厨房接单后,只要不是叫单,没有特内殊情况
- 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()
- 制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜煮软后在放入(
- 下列中属于非必需氨基酸的是()
- 调制好的马乃司应放于室温为()的环境中保
- 下列适宜蒸发的干料是()。
- 冷拼盛器的选择应以冷拼的()为准。
- 广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味,馅
- 简述蒸鱼烹调工艺 。
- 酵母根据加工方法的不同,可分为:压榨鲜酵
- 米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的()