试题详情
- 单项选择题吃了放置时间过久的鸡所引起的食物中毒属于（）食物中毒。
A、细菌性
B、植物性
C、动物性
D、化学性
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作（）是采用白扒的烹调方法。
- 溶化黄油的最佳方法是（）和微波溶化法。
- “火腿心”是指质量最好的（）。
- 关与使用厨房工具，下列中操作错误的是（）
- 在电气设备故障情况下，必须有自动切断供电
- 海参是一种名贵的海味，因其功效相似于人参
- 原料按其性质可分（）、（）、（）人工合成
- 用作热炝的腰片，在烫制时应加入（），以去
- 膨松剂分为化学膨松剂和（）两大类
- 伍仁是指（）、（）、（）、（）、（）。
- 下列不属于人畜共患传染病的是（）
- 烹饪原料鉴别：
- 鱼的骨骼肌组成与哺乳动物不同。
- 感观鉴定原料质量的主要方法有哪几种？
- 新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。
- 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、白
- 肉用羔羊的饲养月龄是在（）。
- 番茄少司的英文名称为“tomato sa
- 怎样进行新原料、新工艺的推广和运用？
- 扇贝在繁殖季节，雌性的贝壳呈（），颇为美