试题详情
简答题烹饪原料鉴别:
  • 是指依据一定的标准,运用一定的方法,对烹饪原料的特点、品种、性质等方面进行判断或检测,从而确定烹饪原料的优劣,保证正确地选择和利用优质烹饪原料。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题