试题详情
- 判断题目前我国市场上供应的小羊肉较少。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 荞麦生长期短，适宜在气候（）或土壤贫瘠的
- 厨房生产的需求，主要取决于（）。
- 干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。
- （）不属于炖烹调技法的技术要领
- 鸡身最嫩的一块肉是（）。
- 使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进
- 常用巧克力的品种。
- 一克蛋白质在体内生理氧化可产生（）千焦耳
- 羊马鞍肉质鲜嫩适宜烤、铁扒、煎等加工方法
- 同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其
- 适合于焖发的原料是（）。
- 烤瑞士鸡蛋卷入炉时用（）℃炉温。
- 高粱米粥水烧开后用（）煮制熟烂。
- 《食品安全法》规定，食品生产经营应当符合
- 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料
- 保护接零是将电气设备的外壳与（）相接。
- 在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是（
- 在用矾水洗涤虾仁时，其浓度应为（）。
- 面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）
- 醋不具备的作用是（）。