试题详情
- 简答题常用巧克力的品种。
- 黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在面点熟制过程中,炸和()使维生素损失严
- 婴幼儿及儿童食品中,未经()许可,不得使
- 多糖包括低聚果糖、糖原、淀粉和纤维。
- ()年4月10日中国营养学会常务理事会通
- 饲料添加剂和兽药,如(),动物激素等造成
- 企业管理者对产品生产中()生产费用的支出
- 红烧鱼的成品特点是:色泽红亮、鱼体完整、
- 保证产品质量是成本核算的基本条件之一。
- 加热温度和加热()是面点制作火候的两大关
- 吉品鲍鱼,身呈()形,质硬,枕高身起,成
- 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类
- 下列雕刻原材料雕刻时不会引起变色的是()
- 制作虾饺皮的澄面团色白,柔软细腻,()。
- 烹的主要特点是外焦里嫩,色泽美观,口味香
- 传统奶汤的加工方法关键是“小火”。
- 牛奶中含钙丰富,且极易被吸收,是钙的极好
- 制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭
- 胶冻汁的主要成分是()
- 脆皮面包成型时,要求所有面包保持相同的(
- 艺术拼盘按其拼摆内容可分为()、()、(