试题详情
- 单项选择题职业道德有范围上的（）的特征。
A、有限性
B、无限性
C、连续性
D、社会性
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法
- 构成人体无机盐的主要元素有钙、钾、钠、铂
- 制作八宝饭的糯米，首先要用热水浸泡，吸足
- 要求成品表面酥脆，必须在旺油中炸，炸的时
- 餐饮原材料采购合同期限不宜过长，长期合同
- 我国广东地区的（）作为食品雕刻最出名。
- 白灼
- 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（
- 用三原色调配紫灰色，比例最少的原色是（）
- 食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品
- 奶油汤起源于英国。
- 从根本上说加强社会主义职业道德是发展（）
- 制作果冻时，结力片要用凉水（）。
- 搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品
- 烤制明酥类制品时，炉内热量是通过（）的方
- 在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此
- 一般制作海鲜串的调料有（）
- 选用恰当的盛器，可与菜肴的品种、数量、形
- 调味上川菜比较普遍用（）。
- 刀工的作用有哪些？