试题详情
- 简答题糖化温度
- 时温度的变化通常是由低温逐步升至高温，以防止麦芽中各种酶因高温而被破坏
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热门试题
- 啤酒在保质期内，不允许发生失光、混浊。
- 啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）
- 酵母培养与繁殖，直到发酵罐正式使用前，酵
- 啤酒澄清是在主（前）发酵期间，将酒中所含
- 主发酵期间发酵液的pH值会（）
- 啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧
- 啤酒过滤去除的固形物质是（）、（）、（）
- 麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解
- 糖化时主要物质的变化
- 啤酒后酵目的为了：（）、（）。
- 按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）
- 在麦汁制备过程中浸麦的目的是什么？
- 啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1
- 计算题：计算定型麦汁产量和浓度 某糖化
- 黑啤酒色度在（）
- 灌酒过程中，酒缸压力略高于瓶内压力，啤酒
- 目前规定发酵工每四小时抄录一次温度.压力
- 麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为
- 过滤精度越高，则过滤量就越高。（）
- 物质失去电子的化学过程称为（），得到电子