试题详情
- 单项选择题酵母培养与繁殖,直到发酵罐正式使用前,酵母都应一直保持纯粹、无()
A、杂质
B、杂菌
C、空气
D、水分
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 隧道巴氏杀菌机以()型式传动装置运行较好
- 超过保质期,但仍能食用的食品可以销售。
- 发酵罐顶上安装的呼吸阀可随意调节。()
- 糖化时()摄氏度是α-淀粉酶的最适温度。
- 请对啤酒的稳定性进行分析。
- 麦汁过滤时的洗槽水温度应该是()
- PVPP是聚乙烯聚吡咯烷酮的英文缩写名称
- 称啤酒为液体面包的主要因素是啤酒的()高
- 糖化过程中的加酸数量,其主要依据是调节好
- 相比较而言,α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热
- 上面酵母和下面酵母的特性区分之一:下面酵
- 无菌空气品尝取样要通入蒸馏水冒泡()分钟
- 糖化醪糖化时,一般采用()。
- 啤酒过滤澄清原理主要是通过过滤介质的()
- 洗瓶机的()如有堵塞,应及时疏通,喷洗压
- 糖化用料水比淡色啤酒为:(),浓色啤酒为
- 二氧化碳能降低酒液PH值,析出部分酒花树
- 以下几种酶()是麦芽溶解的先驱者。
- 酶的催化反应与一般非生物催化剂相比有什么
- 以下哪项是衡量啤酒成熟度的关键指标()