试题详情
- 判断题啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（）
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 我国瓶装啤酒有（）等多种规格。
- 洗瓶的目的就是要清除掉瓶子内部的脏物和污
- β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄
- 雪花酒基前后酵罐消毒后使用脱氧水冲洗（）
- 按啤酒色泽分，啤酒分为（）、（）、（）和
- 微生物处理啤酒废水的方法有（）和好氧两种
- 风味老化的原因哪些？
- 全面质量管理的英文缩写是（）。
- 糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相
- 过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）
- 酵母回收的主要质控点有哪些？
- （）是麦粒一切生物化学反应的场所。
- 硅藻土过滤的作用有（）
- 啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）
- 《食品卫生法》规定，食品生产经营人员每年
- 构成啤酒酵母的矿质元素中，含量最高的是（
- 酒花的贮藏应在（）条件下。
- 按生产方式分类可将啤酒分为（）和（）两类
- 瓶颈空气是指灌装后啤酒液中溶解的空气。
- 绿麦芽干燥的目的？