试题详情
- 判断题瓶颈空气是指灌装后啤酒液中溶解的空气。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列对添加酒花的目的叙述错误的是（）。
- 按啤酒色泽分，啤酒分为（）、（）、（）和
- 商标纸正确的纤维方向应该是与瓶子的中轴相
- 优良啤酒酵母应具备的特点：①（）；②（）
- 啤酒按色泽分类（）
- 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵
- 前酵罐采用（）清洗方式。
- 糖化车间主蒸汽进口阀之后没有必要设置蒸汽
- 麦汁管线循环清洗时，热水温度以（）为准。
- 影响啤酒中脂含量的主要因素有哪些？
- 特种麦芽
- 简述如何确定糖化原料的加水比？
- 试述锥形发酵罐的基本要求？
- 麦芽
- 在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（
- 啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。
- 清酒溶氧公司内控标准是：（）
- 大麦发芽应控制好（）
- 发酵工序安全操作应注意哪些方面？
- 啤酒的外观发酵度和真正发酵度有何不同？