试题详情
- 单项选择题下列内容根据菜式风格特色的不同,宴会服务形式有()。
A、工作午餐和工作早餐
B、中餐宴会和西餐宴会
C、正式宴会和自助式宴会
D、国宴和家宴
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 绿豆淀粉含支链淀粉高,一般在()%以上。
- 微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌
- 面点立式搅拌机零部件有三种,使用时要根据
- 对铁的生理功用叙述错误的选项是()。
- 燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料
- 小包酥的特点是()效率低,但起酥较匀,成
- 阿里根奴在意式菜中,是制作馅饼不可缺少的
- 煎制法加热时用油量比烙制法要少。
- 糖粉的颗粒比细砂糖的颗粒细小。
- 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的
- 芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身的保
- 经机榨法或浸出法加工生产的油被称为()。
- 制作牛尾汤要把牛尾从关节处切成段。
- “四无”粮仓是指()。
- 莲菌甘露酥塌脚的原因是()。
- 厨房的设备和工具的材料必须符合()。
- 对巧克力类制品来说,所沾位置的巧克力不能
- 劳动合同的解除分为法定解除和()。
- 面点师如遇电气设备出现故障时,必须有()
- 用米粉和水调制成的面坯叫米粉面坯。