试题详情
- 简答题什么是HACCP计划?制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么?
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⑴HACCP计划是将进行HACCP研究的所有关键资料集中于一体的正式文件,包括生产流程图和HACCP控制图,以及其它必须的支持文件;
⑵制定HACCP计划的必备程序为GMP和SSOP;
⑶预先步骤:组建HACCP小组,产品描述,确定预期用途,建立生产流程图,现场验证生产流程图,以及管理层的承诺。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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