试题详情
- 单项选择题()的厨师培训,可系统地提高全体人员的烹调技术。
A、轰轰烈烈
B、结合工作实际
C、长时间
D、集中力量
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作培根焖芹菜时,应将芹菜嫩茎部切成5~
- 打戚风蛋糕蛋清时加入适量塔塔粉使成品()
- 面点制作基本动作的任务是()
- 加工好的蜗牛应放入沸水中并加少许发酵粉和
- 触电方式分为接触触电、接触电压触电和()
- 橄榄木作为材料比较适合做砧板。
- 咸鸭蛋在制作点心中常用于制馅原料。
- 锅贴熟制采用的方法是()
- 毛料量=净料量/净料率
- 成本是指企业从事某种生产或经营活动时,本
- 中式烹调师不用变质的原料,是防止()的有
- 冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除
- 文蛤为软体动物,其()肥大,体呈斧行,淡
- 优惠供应是利用顾客的()心理,通过向顾客
- 将面坯擀成薄片,抹上油或馅,从一头卷向另
- 营养是指人体()和利用食物中的营养物质,
- 人体内的脂肪出来来源于各种动植物油脂外,
- 坚持“四勤”是()习惯的内容。
- ()又称鱼筋,为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的
- 采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时,首先将