试题详情
- 单项选择题成本是指企业从事某种生产或经营活动时,本身所消耗的()或支出的总和。
A、经费
B、成本
C、费用
D、开支
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用于煎、炒、烩鸡的初加工时,应先将其分卸
- 调味的作用是什么?
- 标准食谱具有()等特点。
- 制皮方法有()、按皮、敲皮、摊皮。
- 装盘盛器的规格应与()相适应。
- 人造奶油的()、熔点、软硬度等可跟据各种
- 茸泥可以独立成菜,也可作为菜肴的()。
- 最后成型,擀面不匀易造成()。
- 猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。
- 蜂蜜可增进面点成品的(),使成品膨松、柔
- 任何条件下,成本毛利率与销售毛利率都存在
- ()是指蛋液或黄油经搅打体积增大的方法。
- 搓形时需单物搓动,使用坯剂同时旋转,搓成
- 板笋每公斤干料可涨发()公斤湿料。
- 油烹传热性能对烹制菜肴产生的作用是:()
- 毛利额是()
- 在“割”制混酥面坯时,如果(),往往会破
- 煎盘的英文为()
- 未经卫生部门许可,()食品中不得使用食品
- “Baking oven”的意思是烤炉。