试题详情
- 单项选择题肋骨羊排主要是由()较规则的肋骨和脊肉构成。
A、1~2根
B、3~4根
C、5~6根
D、6~7根
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 不同地区对卤臊浇头有不同的表述,江浙地区
- 食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类
- 下列原料中,制作家常海参时必需的辅料有(
- 明炉烤有哪三种形式?请举出实例。
- 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之
- 制作食品时个人用的擦手布要随时清洗,只能
- 菜肴原料上浆时,原料的表面应带有一定的水
- 高油温油温范围为()。
- 下列不属于烹饪图案美的法则的是()。
- 酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。
- “Flour”是指()。
- 冷菜和点心生产的管理要求,主要是对菜点的
- 口蘑以其伞状肉质的子实体供食用,通常为干
- 以下属于硬骨鱼类的动物是()。
- 经过开酥后制成的成吕,酥层不呈现在外的称
- 用象牙白萝卜、胡萝卜制馅,需先擦丝,然后
- 煌适用于()。
- 负责日常配菜(执单)的岗位是砧板和水台。
- 简述焯水的作用。
- 分散作用:主要包括()四个阶段。