试题详情
- 简答题甘油单硬脂酸酯具有良好的亲油性，为（）乳化剂；由于其本身的乳化性很强，也可作为（）乳化剂。
- W／O型；O／W型
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 日容许摄入量（ADI）
- 糖精钠适合用作糖尿病、心脏病、肥胖病人等
- 最早采用编码系统的是（）。
- 食品添加生产企业应当制定原辅材料采购管理
- 油脂的自动氧化可分为三个阶段（）。
- 三氯蔗糖可以与其他传统的甜味剂配合使用，
- 食用色素分为哪几类？
- 下列为天然防腐剂的是（）
- 含有不饱和脂肪酸的甘油酯分子中存在不饱和
- 具有甜味的天门冬氨酸衍生物的分子结构条件
- 山梨酸及其钾盐具有很好的防腐性能，对（）
- 二氧化氯可用作（）；（）；氧化剂；杀菌杀
- 败血病症状表现为皮肤出现小血斑、牙龈发炎
- 在中国魔芋胶属于（）
- 水溶性抗氧化剂能够溶于水，主要用于防止（
- 糖精钠易溶于水，在水中的溶解度随温度的（
- 日光实际上是由各种不同波长的单色光组成。
- 亚硫酸盐具有（）作用。
- 食品添加剂最重要的是要确保其安全性。无论
- 八角茴香油的编号是N005，表示八角茴香