试题详情
- 简答题具有甜味的天门冬氨酸衍生物的分子结构条件是什么?
-
①衍生物中天门冬氨酸必须具有游离的氨基和羧基
②衍生物中的氨基酸必须是L-型的
③与天门冬氨酸相连的氨基酸必须是中性的
④与天门冬氨酸相连的氨基酸羧基端必须酯化。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 甘油单硬脂酸酯具有良好的亲油性,为()乳
- 红曲米是用红曲霉、变红曲霉等菌种,接种于
- 植酸在食品加工中的应用有哪些?
- 强化铁时,不适用于不宜着色的食品中的营养
- 下列颜色中,哪一个不是基本色()。
- 食品添加剂毒理学评价的实验参数有()
- 食品添加剂生产者应当建立相关的生产管理记
- 阿拉伯胶在食品工业中得到了广泛的应用。其
- 山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。
- 简述还原性漂白剂的作用。
- 食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显,
- 食用色素的使用,一般有()和()。
- 液体香精按溶解性不同可分为三类,存在有四
- 怎样合理使用防腐剂?
- 经常与酒石酸、酒石酸氢钾等按一定比例混合
- 防腐剂可具体地分为()和()。
- 肉制品中的抗坏血酸有什么作用?
- 某种物质的LD50
- 试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理
- ()是亲水性乳化剂