试题详情
- 单项选择题制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫()。
A、白粉
B、黄粉
C、甜粉
D、油粉
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 饮食业人员必须做到四勤“勤剪指甲勤洗澡勤
- 涨发鱼皮一般采用()
- 人体必需的七大营养素:().
- 我国古代,在敬神祭祀等场合中,就已经出现
- 蛋白质的起泡性与PH值无关。
- 烤牛羊肉在熏烤过程中会产生苯并芘这些有害
- 中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯
- ()成型方法一般是挤制成型。
- 烩羹调芡应如何把握时机?为什么?
- 对不耐热的餐具、茶具消毒时,较为合适的方
- 新《食品安全法》共十章()条。
- 烹调中使用的牛奶是初乳。
- 没有角质硬鳞的鱼类品种是海鳗、沙丁鱼、(
- 腰的利用部位是其()。
- 我们熟悉的铁扒是一种()的烹调方法。
- 文武刀前部多以切、片为主,后部多以()为
- 在燃烧过程中,燃气喷离火孔的速度大于()
- 以下不属于猪的脊背部分的是()。
- 有机食品
- 原料加工前的进货价值,必须等于原料加工后