试题详情
- 单项选择题()成型方法一般是挤制成型。
A、泡夫
B、果冻
C、饼干
D、蛋糕
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺
- 按配菜对象分类,配菜分()
- 沁州黄小米产于()沁县檀山一带。
- 《中华人民共和国劳动法》规定,国家实行劳
- 蔗糖包括白砂糖、绵白糖、()和红糖。
- 法式炸土豆条应将土豆切成()的条。
- 用萝卜做馅,采用擦丝后()的方法可以去掉
- 原料经腌制入味,蘸挂面包粉入锅炸制的一种
- 两种或两种以上不同的呈化学物质的味,以适
- 将面坯擀成薄片,抹上油或馅,从一头卷向另
- 营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科
- 烹调中的氧化作用就是多数()与氧接触后被
- 抹刀是用不锈钢片制成的,无锋刃、圆头,是
- 要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀
- 削的方法一般是沿面坯表面()削。
- 走红的作用是()
- 制作鲜橙少司的原料有()。
- 下列不适宜制作传统元宵馅心的料是()等。
- 牛肚结构分为瘤胃、网胃、瓣胃和肚领四部分
- 滑炒鸡线在预熟定型时,油温应是̳