试题详情
- 单项选择题制作鲜橙少司的原料有（）。
A、橙皮
B、苹果
C、橘子
D、红果
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活
- 下列各组原料中，（）组的全部原料，如果是
- 体与主体是两个不同的部分，在盘中的位置也
- 鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的
- 调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。
- 制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品
- 下列属于冷冻甜点的是（）。
- 熏制时要注意（），适当控制烟量和熏制时间
- 下列成形手法属于包馅法的是（）
- 猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（
- 膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对
- 鱼香大虾在油炸前要进行（）处理。
- 价格是原料成本与（）的和。
- 食用昆虫食品对人体健康有害而无益。
- 炕是通过热量（）、（）、（）这三种作用。
- 以下不属于天然甜味剂的是（）
- 制作干蒸烧卖馅是用（）法。
- 油酥大饼的皮面是水调面，抹的是（）。
- 盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我
- 调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的独特口味