试题详情
- 简答题以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）。
- 坑、烙
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- 根据表达对象的整体特征及烹饪工艺加工要求
- 火候的内容包括火力的大小、温度的高低、加
- 煎薄饼一般用（）法，煎饺子一般用（）法。
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