试题详情
- 单项选择题宫廷菜起源于夏初,延续到()。
A、元代末
B、殷代末
C、清代末
D、明代末
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用油量占面粉的一半或三分之一,以面粉、油
- 慕司
- 鲜橙少司适宜配烤牛肉。
- 最擅长削的技法是()
- 工业“三废”形成的“酸雨”可污染饮用水,
- 擀是面杖工具成型的一种手法。
- 为了保证雕刻作品的效果,食品雕刻的主刀必
- 什么是味的累结现象?
- 蒸制法的基本流程是:蒸锅加水,码放生坯,
- 鲥鱼的初加工方法是先()后取出内脏清水洗
- 烙法主要适用于()品种的制作。
- 食用()可引起含氰甙类食物中毒。
- ()磨刀石是由黏土烧制面成。
- 磨刀时两手持稳刀,将刀身端平,刀刃朝外,
- 制作煮鱼鸡蛋少司不是典型的法式菜。
- 一般情况,批量大、单位成本低的餐饮产品毛
- 1995年10月30日第八届全国人民代表
- 走红的作用是:()
- 饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其
- 胚乳约占小麦粒干计量的()。