试题详情
- 判断题餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 艺术造型类产品因其完美的(),而凝聚着面
- 贻贝初加工时应将其放入()中,并用硬刷将
- 在烹调中可以利用的禽类动物的哪些组织?
- 层酥面坯具有良好的()性能。
- ()肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不
- ()是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
- 生粉坯调制工艺可分为煮芡法、()。
- 制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和清水。
- 以下关于纤维素作用的论述,错误的是()。
- 关与使用厨房工具,下列中操作错误的是()
- 面点盘饰作品应按()要求设计。
- 下列哪种属于根菜类蔬菜()
- 雕刻时先刻画出外部轮廓,再调整比例,最后
- ()的一般计算方法是:标准体重(千克)=
- 泰国所产燕窝叫“龙牙燕”。
- 制作豌豆酱,应先将豌豆放入()中煮熟。
- 积极进取即不懈不怠,追求发展,争取进步。
- 电冰箱冷藏柜最佳温度是()℃左右。
- 酸菜煮猪肉的口味特点是鲜香,酸甜适口。
- ()能促进钙的吸收,其最好的来源是鱼油和