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单项选择题烹饪原料有多种保管方法，高温保管法是其中之一。以下关于高温保管的说法错误的是（）。

A、原料经过热处理，使原料中的酶失去活性，停止新陈代谢，可防止变质

B、高温杀灭原料中的大多数微生物，减慢了原料的腐败速度，使原料质量得到保持

C、形成孢子的细菌须在100℃环境经10分钟至1小时才可杀灭

D、高温保管法有两种：高温杀菌法和巴氏消毒法

  • C

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