试题详情
- 判断题谷氨酸的结构式:HOOCCH2CH2CHCOOH。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 整个服房生产制作的基础是在()阶段。
- 制作叉烧餐包时,待包胚静置膨胀至大约()
- 无味巧克力加入,可用于制作()。
- 由于具有良好的隔水性能,在面团中加入()
- 面团发酵时酵母的使用是()
- 甲鱼尾长于肉裙的为母,短于或等于的为公。
- 我国古代就有烤肉、烤鱼和氮汤类菜品,它们
- 世界卫生组织建议,成人每人每天味精摄入量
- 每种米都有其典型的米粒()和大小。
- 调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器
- 营养物质的消化大多是在()内进行的。
- 所有金属成型工具使用后均应用()擦拭干净
- 炸制品根据油温的不同,成品可具有().松
- 以山西为代表的小吃()讲究的就是浇汁口味
- ()什么属于天然色素
- 食品添加剂的管理制度是专店购买、专账记录
- 制作莜麦面面点粘手的原因是()。
- 当今企业间的竞争,本质上就是企业人员()
- 下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是(
- 强化食品的种类一般是谷类食品、日常食用调