试题详情
- 简答题啤酒瞬时杀菌是在板式热交接器中被迅速加热到72～78℃，保温时间不超过（）min，即可达到杀菌目的。
- 1
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 浓醪发酵
- 试述锥形发酵罐的基本要求？
- 酒花的贮藏应在（）条件下。
- 过滤必须在（）的时间内进行，以免麦汁和麦
- 酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽
- 在糖化工序生产现场，用糖度计测量糖度时，
- 影响淀粉水解的因素（）。
- 简述过滤速度的基本要求？
- CIP杀菌液杂菌标准是＜1个/100ml
- 导致过滤机进出口压差迅速升高的原因有：（
- 以下几种酶（）是麦芽溶解的先驱者。
- 圆柱锥底发酵罐设备容量大，国内采用的罐容
- 简述发酵液过滤前进行深度冷却的意义？
- 啤酒石的主要成分是草酸钙、磷酸钙和有机物
- 麦汁满罐后2小时必须检测满罐糖度。（）
- 多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（
- 啤酒稳定性是（）稳定性、（）稳定性和（）
- 在办公软件MicrosoftExcel使
- 目前公司酵母泥回收稠度标准为（）。
- 过滤槽的结构及附件对麦汁的滤速、透明度、