试题详情
- 简答题山梨酸抑制微生物尤其是（）细胞内（）活性，并与酶系统中的（）结合，使多种酶失活。
- 霉菌；脱氢酶系统；巯基
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 不属于影响肌肉颜色变化的因素是（）
- 新含气调理加工的原理是什么？
- 影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有（）
- 面包生产中，活性干酵母应如何活化？试设计
- 下列哪项不是细胞工程中细胞培养的方法（）
- 简述微生物细胞的培养方法及其优缺点。
- 升华干燥的原理是什么？其优缺点有哪些？
- 双链DNA中没有配对的碱基被称为（）.
- 大部分农作物的蛋白质含量很低，利用基因工
- 在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（
- 酶的生产的方法有（）.
- 谷物中的蛋白质按溶解性可分为（）、（）、
- 通过转基因技术，人们使得变异链球菌表面抗
- 水分活度对微生物的影响。
- 正是由于（）的存在，使小麦粉具有独到的特
- 衡量面筋工艺性能的好坏，哪项是错误的（）
- 对果蔬进行冷冻处理过程中可导致细胞膜发生
- 用光学显微镜观察细菌时，为什么一般都需要
- 诱变育种是以（）为基础的育种
- 影响培养基质量的因素有（）.