试题详情
- 单项选择题下列选项不属于饮食卫生“五四”制里的主要内容的是()。
A、由原料到成品实行“四不”制度
B、食品存放实行“四隔离”
C、食具实行“四过关”
D、个人卫生做到“四好”
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 用蒸制方法加温的点心品种,其馅料的味道要
- 安全事故的发生,大多是由于工作中()、(
- 果蔬类面坯工艺中,熟制的主要原料应()后
- 铁扒的传热介质是()
- 下列四个选项中()不属于烹饪从业人员的职
- 冰雕作品的保存,只要放在()的冰库内就可
- 发粉脆浆是用发酵粉使成品起发。
- 某厨师包饺子,用面粉300克(每千克成本
- 水果种类很多,但一般都以()味感为主体。
- 乳制品最适宜储存的温度是()。
- 制作金酒的原料有()。
- 下列色彩中属于冷色调的是()。
- ()是指能直接能配制菜点的原料,它包括经
- 所谓初步热处理,就是在正式烹调之前,将初
- 下列表述食品污染的途径错误的是()
- 卫生工作五四制的“四不制度”是什么?
- 脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、
- 下列不属于厨房安全生产的要求的是()。
- 江苏菜的特点是选料严谨,制作精细,因材施
- 乳糖不能被人体直接吸收。