试题详情
- 单项选择题水果种类很多,但一般都以()味感为主体。
A、清香的甜味
B、甜味和酸味
C、涩味和甜味
D、果香和甜味
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不
- 元宵也成圆宵,汤圆,汤团,团子等。
- .婴儿满月的弥月宴惯称宴会。
- 某产品成本5元,定价系数1.5,此产品售
- 制作盐焗鸭时,为了使鸡上色,可以在腌制时
- 酱和酱油经过发酵后,产生了原来原料中不含
- 皮蛋在广东点心中用的比较多。
- 焯水有形态的改变、颜色的变化、风味的变化
- 燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料
- 采用低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微
- 食物中毒有()食物中毒和非细菌性食物中毒
- 辣椒在烹调中不具有为菜品()的作用。
- 篮花花刀是在原料()略斜向直剞深约原料的
- ()代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时
- ()是符合设备安全操作规范的。
- 中式烹调师不用变质的原料,是防止()的有
- 浓白汤是在一般白汤的基础上吊制而成的。
- 长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样
- 食品在腐败变质过程中,其本身的组成和性质
- 桂林马蹄糕的风味特点是:清香可口、软韧夹