试题详情
- 判断题熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。()
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酒会是具有()特色的一种聚餐形式。
- 中国居民平衡膳食宝塔没有建议()的摄入量
- 蔬菜在初步加工时,必须把老的、腐烂的和不
- 扣三丝生坯用料一般为()。
- 食物中毒具有传染性、地区性和季节性。
- 制作一般清汤的技术要点之一是:原料冷水下
- 制作南沙饼包馅时,坯皮四周薄厚要均匀,收
- 羊肚菌,又称羊肚菜、美味羊肚菌,其子实体
- 所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方
- 制做元宝酥的馅心适宜用()或莲茸馅。
- 相互配合,包括互敬互学,共同提高的要求,
- 劳动合同的解除分为法定解除和()。
- 触电事故有()和电伤两类。
- 多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。
- 在食品腐败变质过程中,起重要作用的微生物
- 用“泡心法”调制米粉面坯,如沸水掺入太多
- 50克以上的剂坯采用()
- 粤菜料头中煎封料是()。
- 整鱼出骨的加工方法常用于煮鱼的初加工。
- 下面哪一项不是豆制品()。